Porridge con plátano flambeado

Porridge con plátano flambeado

• 1 taza de leche vegetal
• 4 cucharadas de avena sin gluten
• 1 cucharada de azúcar de coco o 1 cucharada de compota de manzana
• Canela
• La cáscara de medio limón
• 1 plátano
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Cacahuetes tostados

Esta receta  puede prepararse de dos maneras: en forma de oat overnight o como porridge calentito.

Para el oat overnight:

Dejamos en remojo la noche de consumirlo, la avena con la  leche vegetal y añadimos los demás ingredientes y el topping (plátano crudo o flambeado) por la mañana, antes de comerlo.  

Para cocinar el porridge: ponemos a calentar a fuego medio la leche vegetal en una olla, junto al azúcar de coco, la canela y la cáscara de limón.

Añadimos la avena cuando la leche esté caliente (que no llegue a hervir)  y calentamos durante 5 minutos removiendo un poco con una cuchara de madera.

Una vez fuera del fuego, añadimos los toppings que nos apetezcan.

Para flambear el plátano, cortamos por la mitad esta fruta y salteamos unos 5 minutos en una sartén con una cucharadita de aceite de coco. Podemos añadir media cucharadita de azúcar de coco si lo queremos más caramelizado.

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SUSTITUTOS Y EQUIVALENCIAS

• Si no puedes consumir plátano, sustitúyelo por cualquier fruta apta para tu intolerancia, en la misma cantidad.
• Si no puedes consumir azúcar de coco, puedes sustituirlo en esta receta por el endulzante que prefieras. Recuerda que tienes la Tabla de Equivalencias en el Módulo 1 del curso, para poder calcular la cantidad de endulzante sustituto que vas a necesitar.

Y RECUERDA: Si tienes alguna duda sobre esta receta, ¡en el grupo de Facebook te esperamos para comentar lo que necesites!