Donuts

Donuts

• 75 g de harina de trigo sarraceno
• 50 g de harina de almendra o la misma cantidad de almendras molidas
• 25 g de coco rallado
• 1 cucharada levadura de repostería
• ½ cucharadita de canela
• Pizca de sal
• 7 dátiles blandos
• 125 ml de leche vegetal
• 2 huevo pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 160º

Mezclamos muy bien  los ingredientes secos por un lado; por otro batimos la leche con los dátiles y, por otro más, batimos los huevos en un bol independiente.

Mezclamos en  primer lugar la leche con los huevos ya batidos  y añadimos poco a poco los ingredientes secos hasta que queden todos muy  bien integrados en la mezcla.

Untamos de aceite nuestro molde para donuts antes de añadir  la masa.

Horneamos unos  25 minutos, dejamos atemperar y, una vez fríos,  los desmoldamos.

Yo los sirvo con ganache por encima y mmmmm.

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SUSTITUTOS Y EQUIVALENCIAS

Si no puedes consumir dátiles, puedes sustituirlos en esta receta por melaza de arroz o sirope de yacón.

Recuerda que la equivalencia por 7 dátiles es = 65g de melaza de arroz o 40g de sirope de yacón.

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