Sustitutos de los lácteos en los dulces
Sustituir la leche
Esto es lo más fácil. Podemos sustituirla por cualquier leche vegetal, como las que vamos aprender en este curso.
Pueden ser de avena sin gluten, arroz, almendra, avellana….
Sustituir la nata
También podemos sustituir la nata por cualquier nata vegetal.
En el curso aprenderemos hacer una nata montada casera que os va a encantar..
En el mercado la encontramos de arroz, coco, avena… eso sí, fíjate bien siempre en los ingredientes ¡no queremos añadidos!
Sustituir la mantequilla
La podemos sustituir por mantequilla de frutos secos, manteca de coco o aceite de coco y en muchos casos por aceite de oliva.
Sustituir el yogurt
Por yogures vegetales caseros o comprados. De los que podemos encontrar en comercios, mis favoritos son los de coco o almendra.
Receta del yogur vegetal de anacardo
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 cápsula de probiótico
- 3⁄4 de taza de agua
- Pizca de sal
- 1 cucharada de limón
Podemos sustituir el probiótico y el agua por 1⁄2 taza de rejuvelac.
Para conseguir que quede más ligero, podemos añadir más cantidad de líquido.
Batimos hasta conseguir una textura cremosa y los dejamos reposar de 8 a 24 h a temperatura ambiente, en un bote cerrado o tapado con un paño para que circule el aire pero no entren bichitos o polvo.
Pasadas esas horas, el yogur habrá aumentado de tamaño y contendrá muchas burbujitas, esto nos indica que ya está listo.
Con esta cantidad de ingredientes obtendremos dos yogures.
Y RECUERDA: Si tienes alguna duda sobre esta lección, ¡en el grupo de Facebook te esperamos para comentar lo que necesites!